Tarhana çorbası, Anadolu’nun asırlık lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı süsleyen eşsiz bir tattır. Taze sebzelerin su ve baharatlarla buluşup kaynamasıyla ortaya çıkan bu çorba, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur.
İçindeki doğal malzemelerle sağlıklı bir alternatif sunan tarhana çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır. Sarımsak, nane ve kırmızı biber gibi baharatlarla zenginleşen bu klasik lezzet, her kaşıkta geleneksel mutfağımızın sıcacık dokusunu hissettirir.
Kolay hazırlanışı ve şifa dolu içeriğiyle tarhana çorbası, her öğüne değer katan bir başlangıçtır.
Tarhana Çorbası Malzemeleri
- 2 adet orta boy soğan
- 2 büyük diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay kaşığı kadar karabiber
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Yeteri kadar tuz
- Biraz kuru nane
Tarhana Çorbası Tarifi
Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları diriliği gidinceye kadar kavuralım.
Rendelenmiş sarımsakları da ilave edip 15 – 20 sn daha karıştırarak kavuralım.
Salçasını da ilave edip kokusu çıkıncaya kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Unu da ekleyip 1 – 2 dakika boyunca kavurmaya devam edelim.
Kuru naneyi de ekleyip karıştıralım. Yoğurdu da ekleyip sürekli karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayalım.
Şimdi 1 su bardağı su ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ardından 1 su bardağı su daha ekleyelim.
2 su bardağı da tavuk suyunu ilave edelim. Tavuk suyu yoksa normal suyla da yapabilirsiniz.
Karabiber ve tuzunu da ilave edip karıştırarak kaynamaya bırakalım. 10 – 15 dakika boyunca kaynattım.
Ocaktan aldığımız çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
Ocağı tekrar açıp 6 – 7 dk daha kaynatalım ve ardından servise hazırlayalım.
Tarhana çorbası tarifi için Yeşimle Tarif Zamanı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
