Bugün sizlere bir çok yemeğin yanında tüketmekten keyif alacağınız asitlenmeyen, ekşimeyen soslu biber turşusu tarifi hazırladık.
Domates soslu acı süs biberi turşusu özellikle kısırın, et yemeklerinin, lahmacunun, köftenin ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Turşunuzu bu yöntemle yapın, kapağı açılmadan serin ve güneş görmeyen yerde 2 yıl boyunca saklayın.
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Soslu Biber Turşusu Malzemeleri
- 1 – 1,5 kg domates
- Yarım kg acı ya da tatlı biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- Yarım çay bardağı sirke
- 4 adet doğranmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı iri tuz (25 gr)
- 1 tatlı kaşığı şeker (10 gr)
Soslu Biber Turşusu Tarifi
İlk önce domatesleri yıkayıp ezik ve çürük yerlerini temizledikten sonra kabuklarını kesinlikle soymadan iri parçalar halinde doğrayıp tencereye alalım.
Kısık ateşte domatesler suyunu salıncaya kadar yavaş yavaş pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyelim ki dibine sarmasın.
Kabuklarından ayrılıp dağılıp parçalanana kadar kaynatmamız yeterlidir. Bu kıvama geldikten sonra blender ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar parçalayalım.
Ardından içerisine zeytinyağ, sirke, kaya tuzu ve şekeri de ilave edip karıştıralım. 5 dakika kıvam alabilmesi için kaynatalım.
Ardından içerisine irice doğradığımız sarımsakları ve sap kısımlarını kopardığımız biberleri de ekleyip sosun kaynamasını bekleyelim.
Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını hemen kapatalım. Steril edilmiş cam kavanozlarımıza sıcak sıcak hemen dolduralım.
Hiç kullanılmamış sıfır kapaklar ile ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim ve soğuyana kadar hiç oynatmadan dinlendirelim.
Serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edelim. Kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklayalım.
Bu nefis domates soslu biber turşusu tarifi ve çok daha fazlası için Mis Mutfak Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
