Bugün sizlerle bildiğiniz tüm kısır tariflerini unutturacak, bir kez denediğinizde vazgeçilmeziniz olacak Hatay kısırı tarifi paylaşacağız.
Hatay usulü sarma içi yani kısır tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Hatay Usulü Kısır Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 4 dolu yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 çay bardağı zeytinyağ
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
Hakiki Hatay Kısırı Tarifi
Köftelik bulgur ile suyu karıştır ve 15 – 20 dakika beklet.
Şişen bulguların üzerine salçaları ekleyip çiğ köfte yapar gibi yoğur. Bu aşamada elinizi ara ara suya batırın, daha kolay olacaktır.
Üzerine zeytinyağ, nar ekşisi ve tuzu da ekleyip malzemelerin karışması için tekrar yoğur.
İnce kıyılmış taze soğanları, maydanozu, naneyi ve limon suyunu da ekleyip güzelce karıştır. Bu aşamada kesinlikle yoğurmayın, aksi halde yeşillikler ezilecektir.
Hakiki Hatay kısırı servise hazırdır. Marul yapraklarını servis tabağına alıp kısırı da üzerine koyarak servis yapabilirsiniz.
Bu enfes kısır tarifi ve çok daha fazlası için Elifin mutfağı Youtube Kanalı‘nı takip etmeyi unutma.
