Bugün sizlerle birlikte kış sofralarımızı şenlendirecek, ister salata isterseniz turşu olarak tüketebileceğiniz mor lahana turşusu tarifi paylaşacağım.
2 gün sonra açıp tüketebileceğiniz çok lezzetli bu turşu tarifini umarım dener ve beğenirsiniz.
NOT: Kavanozlarınız 1 litrelik kavanoz ise turşuları doldurduktan sonra 1 yemek kaşığı kaya tuzu kullanın.
Mor Lahana Turşusu Malzemeleri
- 2 adet orta boy mor lahana
- 1 adet büyük boy limon suyu
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu (ovmak için)
- 12 diş sarımsak (her bir kavanoza 3 diş ekledim)
- Çeyrek çay bardağı sirke (her bir kavanoz için)
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (her bir kavanoz için)
- 1 çay kaşığı şeker (her bir kavanoz için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ (her bir kavanoz için)
- İçme suyu
Tam Kıvamında Mor Lahana Turşusu Tarifi
Lahanalar iyice yıkanıp kök kısmı temizlendikten sonra ince ince kıyılır.
Derin bir kaseye alınan mor lahanaların üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu eklenip ovarak karıştırılır. 4 – 5 dakika boyunca ovulur.
Daha sonra 1 adet limonun suyu da içerisine eklenip ovmaya devam edilir. Üzeri kapatılıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirilir.
Dolaptan çıkarılan lahanalar bir kez daha karıştırılıp kavanozlara paylaştırılır. Kavanozların tabanına ve üst kısmına sarımsak ekleyeceğiz. Lahanaların üzerine bastırarak yer açabilir ve sıkıca doldurabilirsiniz.
Üzerlerine de sarımsaklar yerleştirilir. Her bir kavanoza kaya tuzu, şeker, sirke ve zeytinyağı da eklenir.
Kasenin dibinde kalan kendi suyu da kavanozlara paylaştırılır. En son soğuk içme suyu da lahanaların üzerine gelecek şekilde doldurulur.
Kapakları da sıkıca kapatılıp kavanozlar sallanır. Buzdolabına kaldırılıp 2 gün sonra tüketebilirsiniz. Bu şekilde buzdolabında 3 – 4 ay bekletebilirsiniz.
Mor lahana turşusu servise hazırdır. Bu nefis turşu tarifi ve çok daha fazlası için İlknur Sağlam Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
