Meyveli Tartlar tarifimiz 6-8 kişilik olup, tahmini hazırlama süresi 40 dakikadır. Meyveli Tartlar sizlerin ve sevdiklerinizin keyif alarak yiyeceği bir tart tarifidir. Meyveli Tartlar için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı toz badem
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 8 çorba kaşığı pudra şekeri
- Çay kaşığının çok az ucuyla karbonat
- 4 çorba kaşığı soğuk süt
Creme Patisserie için ;
- 250 gr süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 3 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için ;
- 300-400 gr çilek
- Tart jölesi veya
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
- Öncelikle tart hamurumuzu hazırlayalım.
- Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
- Tart hamuru için gerekli olan malzemelerimizi hamur yoğurma kabımıza alalım. Unumuzu eleyerek ilave edelim.
- Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına dikkat edelim.
- Tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
- Yoğurduktan sonra streç filmleyip en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.
- Yarım saat sonra hamurumuzu buzdolabımızdan çıkaralım.
- Tezgahımıza nişasta veya un serpiştirelim ve hamurumuzu çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde orta kalınlıkta açalım.
- Tart kalıplarımızı yağlayıp unlayalım.
- Bunun için küçük tart kalıpları kullanıyoruz ama yoksa büyük tart kalıbına da yapabiliriz.
- Açtığımız hamurları elimizle şekillendirerek kalıplarımıza yerleştirelim.
- Çatalla yer yer üzerilerine delikle açalım.
- Alüminyum folyoları küçük küçük kesip hamurların ortalarına yerleştirelim ve üzerilerine nohut, fasulye vb. kuru baklagil koyalım.
- Bu sayede tart hamurumuz pişereken ortası kabarmayacaktır.
- Fırınımızda 15 – 20 dakika kadar pişirip çıkartalım ve dinlenmeye bırakalım.
- Bu arada bizde kremamızı hazırlayalım.
- Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim.
- Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz.
- Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum.
- Hazırladığım kremayı devamlı karıştırarak soğutuyorum.
- Krema soğuduktan sonra pişirip dinlendirdiğim tart hamurlarımın ortalarına kremamı döküyorum.
- Kremanın üzerine yıkayıp doğradığım çileklerimi yerleştiriyorum.
- Çileklerin üzerine dökmek için isterseniz hazır tart hamurlarında hazırlayıp dökebilirsiniz.
- İstersenizde şekeri, nişastayı suyla karıştırarak pişirerek jöle hazırlayabilirsiniz.
- Jöleyi hazırladıktan sonra en 6-8 dakika devamlı hızlı hızlı çırparak jöleyi ılıklaştıralım ve ondan sonra meyvelerimizin üzerine dökelim.
- Çok sıcakken dökmemeliyiz.
- Jölelerimizi döktükten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirisniz.
Afiyet Olsun…
