Cevizli Çörek Tarifi

Bugün sizlerle bir kez yiyince tadı damağınızdan gitmeyecek ve sık sık yapmak isteyeceğiniz şahane bir börek tarifi paylaşacağız.

Çayınızın yanına, kahvaltıya ya da sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz cevizli çörek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Sizler de bu enfes tarifi denedikten sonra bizlerle yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml

Cevizli Çörek Malzemeleri

6,5 su bardağı un
3 su bardağı tam buğday unu (esmer un)
3 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı ılık su

İç harcı için;

4 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

3 – 4 yemek kaşığı hazırladığımız yağ karışımından
1 adet yumurta sarısı
Haşhaş ya da susam çörek otu

Cevizli Çörek Nasıl Yapılır?

Hamuru için yoğurma kabına 6,5 su bardağı unu alalım. Üzerine 3 su bardağı tam buğday ununu da eleyerek ilave edelim.

Tuzu ve instant mayayı da ekleyip karıştıralım. Ardından üzerine önce 3 su bardağı ılık su ekleyip yoğuralım ve kalan suyu da kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

Hazırladığımız hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.

Cevizi mutfak robotunda biraz iri kalacak şekilde çektiriyoruz. Dişe gelecek şekilde olursa daha güzel olacaktır.

1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekleyip karıştıralım ve bir kenara alalım.

Mayalanan hamuru hafif yağladığımız tezgahın üzerine alıp 10 adet beze elde edelim. Bu aşamada ellerinizi yağlayabilirsiniz.

Beze yaptıktan sonra üzerini poşetle kapatıp 10 dakika kadar da bu şekilde dinlendirelim.

Şimdi tereyağ sıvı yağ karışımından 1 yemek kaşığı tezgaha döküp bezenin her tarafının yağlanmasını sağlıyoruz. Elimizle bastırarak servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde büyütelim.

1,5 yemek kaşığı yağ karışımından üzerine döküp yaydıktan sonra 3 yemek kaşığı ceviz serpiştirip çok sıkı olmayacak şekilde saralım.

Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizerken kendi etrafında döndürüp uzatarak sıra sıra yerleştirelim.

Tepside de üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim ve yumurta sarısı yağ karışımından fırça ile üzerlerine sürelim.

Son olarak isteğe bağlı olarak üzerlerine de haşhaş, susam ya da çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış alt üst ayar 230 derecelik fırının en alt rafında 30 – 35 dakika kadar pişirelim.

Yüzeyi çıtır olsun istemezseniz benim gibi 4 – 5 yemek kaşığı suya 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırıp üzerlerine sürebilir ve üzerini örtüp kısa bir süre bekletebilirsiniz.