Yuvalama Çorbası

Yuvalama Çorbası için Gerekli Malzemeler:

Minik top köfteler için;

• 200 gr az yağlı kıyma
• 1 su bardağı kırık pirinç
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik

Çorbası için;

• Yarım kg incik
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 litre su
• Tane karabiber
• Tuz

Yoğurt sos için;

• 300 gr süzme yoğurt (kese yoğurdu)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)

Hazırlanışı:

1. Nohutun iyice yumuşaması için yemeğimizi yapmadan önceki gece ıslatalım.
2. Islattığımız nohutumuzu ve tüm olarak soğanı incikle birlikte tane karabiber ve tuz ekleyerek düdüklü tencerede 15 dakika kadar haşlayalım.
3. Etleri soğuttuktan sonra kemiklerinden ayıralım ve küçük küçük doğrayalım.
4. Top köftelerimizi hazırlamak için pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletelim.
5. 2-3 kaşık su ile ıslattığımız irmiği ve unumuzu yoğurma kabının içerisine alalım.
6. Kıymamızı ve ıslattığımız pirinçleri mutfak robotundan geçirelim.
7. Un ve irmikle beraber karıştırıp özdeşleşene kadar yoğuralım. Köftelerimizi daha kolay yuvarlayabilmek için yarım saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
8. Hazırladığımız köfte harcımızı iki eşit parçaya ayıralım. Yarısını yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Çorbamızı yarısı ile hazırlayacağız.
9. Bir kasenin içerisine br miktar sıvı yağ alalım ve elimizi yağa batırıp nohut büyüklüğünde köfte topları hazırlayalım.
10. Çorbamızı hazırlamak için et suyunu süzüp tenceremize alalım ve kaynatalım.
11. Kaynadığında hazırladığımız topları içerisine atıp 2-3 dakika kadar haşlayalım.
12. Köftelerimizin haşlandığı sırada biz de yoğurt sosunu hazırlayalım.
13. Süzme yoğurdunu soğuk su ile ezelim. Yumurta ve unu da içerisine ekleyip iyice karıştıralım.
14. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı çorbamıza alıştırmak için 2 kepçe kadar haşladığımız et suyundan alıp yoğurt sosuna ekleyelim.
15. Hazırladığımız yoğurt sosu yavaş yavaş tenceremize ekleyip karıştıralım.
16. Son olarak haşlanmış nohut ve tam pişmiş etlerimizi tenceremize ekleyelim.
17. Tereyağını hafif kızdıralım ve içerisine nane ekleyip çorbamızın içerisine ekleyelim. 1-2 taşım kadar kaynatalım.
18. Hazırladığımız çorbamızı ocaktan indirelim. Yağlı nanemizi isteğe göre servis anında da tabaklara ekleyebilirsiniz.
19. Yuvalama çorba servise hazırdır

Afiyet Olsun..