Yeni yılın gelişini şöyle nefis bir pastayla karşılayalım olmaz mı? Koca bir yılı geride bıraktığımız şu günlerde yaptığım ve sevdiklerimle de paylaştığım bu pasta o kadar içime sindi ki, şimdiye kadar yaptığım en iyi pastalardan biri oldu diyebilirim.
Pasta ve kremayı bir gece önceden hazırlarsanız çok daha güzel olacaktır. Yeni yılda tüm güzelliklerin sizi bulması dileğiyle. Sofralarınızdan bolluk ve bereket hiç eksik olmasın.
Yılbaşı Pastası Malzemeleri
- 5 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Kreması için;
- 50 gr oda sıcaklığında tereyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 120 gr beyaz çikolata (benmari usulü eritilmiş)
- 200 gr krem peynir
Kaplaması için;
- 1 poşet krem şanti
- Yarım su bardağı soğuk su
Keki ıslatmak için;
- Yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
Süslemek için;
- Dilediğiniz meyveler
Yılbaşı Pastası Nasıl Yapılır?
İlk olarak kreması için tereyağı içine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve mikserle karıştırın. İyice karıştıktan sonra kum kum olacaktır.
Krem peyniri ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. İyice karışıp pudra şekeri tamamen eridikten sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin.
İyice karıştırın ve üzerini streçleyip buzdolabına kaldırın. En az 4 saat bekletin. Bir gece önceden hazırlarsanız daha iyi olur.
Krem şantiyi de içerisine eklediğiniz suyla birlikte kıvam alıncaya kasar çırpın. Onu da streçleyip buzdolabında bekletin. Eğer krema ve pastayı bir gün önceden yaptıysanız, krem şantiyi pasta ve kremayı birleştireceğiniz günde hazırlayabilirsiniz.
Pasta için 19 cm’lik kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın. Yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iki kat hacim kazanıp bembeyaz bir köpük olana kadar çırpın.
Mikseri en düşük ayara getirin. Süt ve yağı ekleyin. Ardından un, kabartma tozu, karbonat ve vanilini eleyin. Un karışımını 3-4 seferde ekleyin. Unun topak olmaması ve yumurta hacminin kaybolmaması gerekiyor.
En son spatula yardımıyla karışımı toparlayın. Topaklar varsa karışımı söndürmeden hafif daireler çizerek unu yedirin.
Hazırlamış olduğunuz kalıbın içine boşaltın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dk kontrollü pişirin. Yüksek bir kek olduğu için uzun sürede pişiyor.
Pişen keki 5 dk fırın içinde bırakın. Daha sonra çıkarıp tamamen soğumasını bekletin. Tamamen soğuyan keki streçleyip buzdolabına kaldırın. 1 gün bekleyen pasta daha güzel olacaktır.
Bekleyecek vaktiniz yoksa kekin en üst kabarık olan kısmını bir bıçak yardımıyla kesin. Kalan keki eşit kalınlıkta 3 parçaya bölün. Ilık sütün içinde şekeri eritin.
Pastanın en alt kısmını en üste yerleştirin. Üst yüzeyin muntazam olması için. Birinci keki servis tabağına alın. Çok az sütle ıslatın.
Kremayı sıkın ve güzelce yayın. Meyveleri yerleştirin. Diğer katı koyun. Onu da ilk kat gibi hazırlayın. Kekin kenarlarında çökmeler varsa buraları meyveyle destekleyin.
Kremanız arttıysa kalan kremayı krem şantiyle birleştirin. Kalın bir tabaka halinde keke sürün. Fazlalığı spatula yardımıyla alın. Üzerini süsleyerek servis edin.
Yılbaşı pastası nasıl yapılır tüm detayları ile sizler için paylaştık. Bu nefis pastası tarifi ve çok daha fazlası için _mutfaga.dair_ instagram hesabını takip etmeyi unutmayaım.
