Sofralarınıza lezzet katacak yöresel bir tarifle geldik! Topalak yemeği, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek. İşte adım adım hazırlanan bu özel tarifin detayları.
Şimdi topalak yemeği nasıl yapılır, gerekli malzemeleri nelerdir göz atalım ve tarife geçelim.
Topalak Yemeği Malzemeleri Nelerdir?
Köfteleri için;
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Topalak Yemeği Tarifi
Yoğurma kabına rendelenmiş soğan, ince köftelik bulgur, yumurta, kıyma, un, pul biber, karabiber ve tuzu iyice yoğuralım.
10 dakika kadar dinlendirdikten sonra fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp un serpiştirilmiş tabağa alalım.
Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tabağı sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayalım.
Tencereye 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ alıp minik doğranmış soğanları bir kaç dk kavuralım. Üzerine salçaları da ekleyip bir kaç dk da bu şekilde kavuralım.
Haşlanmış nohutları ekleyip biraz karıştıralım ve ardından üzerine sıcak su ekleyelim.
Fokur fokur kaynama aşamasındayken köfteleri ve baharatlarını da ekleyip karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dk kadar pişirelim. Su miktarını damak lezzetinize göre artırabilirsiniz.
Bu nefis topalak yemeği tarifi ve çok daha fazlası için Elifin mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
