Bugün sizlere yarım saat gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır susamlı çörekler hazırladık.
Katları tek tek sayılan hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesten tam not alacak bu çörekleri denemeyi unutmayın.
Şimdi susamlı çıtır çörek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Susamlı Çıtır Çörek Malzemeleri
Hamuru için;
- 7 su bardağı un (200 ml’lik bardak ile)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 50 ml (yarım çay bardağı) su
- 2 adet yumurta
- 100 gram tereyağ
- 2 su bardağı süt
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 4 tatlı kaşığı şeker
İç harcı için;
- 1,5 su bardağı un
- 50 gram tereyağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 çay kaşığı dolusu zerdeçal
Yufkaları yağlamak için;
- 400 gram eritilmiş tereyağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
Susamlı Çıtır Çörek Tarifi
İlk olarak küçük bir kaseye 1 tatlı kaşığı toz mayayı ve 50 ml suyu alıp karıştıralım.
Hamur yoğurma kabımıza 7 su bardağı unu alıp üzerine vanilini, tuzu ve toz şekeri alıp karıştıralım.
Maya karışımını, yumurtaları, tereyağını ve ılık sütü de un karışımına ilave ederek hamuru yoğuralım. 8 – 10 dakika boyunca yoğuralım ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Daha sonra üzerini örtelim ve 1 saat boyunca mayalanması için bir kenara alalım.
İç harcı için un ile tereyağını iyice karıştıralım. Üzerine diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştıralım.
Mayalanan hamuru kısa bir süre daha yoğurup havasını alalım. Hamurdan 12 eşit beze yapalım. Bezelerin de üzerini poşetle kapatıp 15 dakika kadar dinlendirelim.
Daha sonra hafif unlanmış tezgahta oklava yardımıyla yufkayı açabildiğimiz kadar açalım. Üzerine bolca eritilmiş tereyağından gezdirip fırça ile her yerine sürelim.
Bezeleri aynı şekilde açarak yufkaları hazırlayalım ve aralarını yağlayarak 12 kat üst üste dizelim. En üst katı da aynı şekilde yağlayalım.
Daha sonra rulo şeklinde saralım ve 2 parmak kalınlığında dilimlere ayıralım. Daha sonra elde ettiğimiz dilimin kenarını videodaki gibi içe bastırarak oyuk elde edelim.
Bu kısma da hazırladığımız iç harçtan 3’er çay kaşığı kadar yerleştirelim ve kenarlarını orta kısma doğru bastırarak kapatalım.
Hazırladığımız çörekleri kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde yağladığımız tepsiye dizelim ve üzerini kapatarak 1 saat kadar da tepsi mayası için bekletelim.
Daha sonra fırça ile üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpiştirelim.
Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 50 – 60 dakika boyunca pişirilir.
Azerbaycan’ın bu enfes tatlı çöreği tarifi ve çok daha fazlası için
Dadli Metbexim Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
