Benim her sene mutlaka yaptığım sirkeli patlıcan konservesi tarifi sevilerek tüketilir. Ben de bugün sizler için bu tarifi vermek istedim.
Şimdi kışlık sirkeli patlıcan konservesi yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kışlık Sirkeli Patlıcan Konservesi Malzemeleri
- 2 kilogram patlıcan
- 1,5 kilogram kapya biber
- 1 baş sarımsak
- Yarım bağ maydanoz
- 3 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sirke
- 3 – 4 yemek kaşığı tuz
Kışlık Sirkeli Patlıcan Konservesi Tarifi
Öncelikle patlıcanları yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz ve patlıcanlarımızı süzüyoruz.
Genişçe bir tencereye sıvı yağ, sirke ve tuz ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca patlıcanları 15 dakika pişirip çıkarıyoruz. Ardından doğradığımız biberleri de 15 dakika pişirip çıkarıyoruz.
Daha sonra bu karışımın üzerine doğranmış maydanoz ve sarımsakları da ekleyip ezmeden dikkatlice karıştırıyoruz ve kavanozlara paylaştırıyoruz.
Tencerede kalan yağlı sirkeli karışımı da tekrar kaynatıp kavanozlarına üzerine ekleyerek kapağını hemen kapatıyoruz ve tezgaha ters çevirip koyuyoruz.
Tüm kavanozlara aynı işlemi uygulayıp tamamen soğuyunca konserveleri serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırıp muhafaza edebilirsiniz.
Kışlık sirkeli patlıcan konservesi hazırdır. Bu enfes lezzet için instagram.com/z.e.e.i’ye teşekkür ederiz.
