Bana göre Türk mutfağının 1 numaralı tencere yemeğidir Kuru Fasulye. İster sade, ister etli olsun lezzet hep aynıdır. Yanında pilav, turşu ya da bir kuru soğanla bile harika bir menüye dönüşebilir. İşte o yemek Etli Kuru Fasulye tarifi.. Tarifimiz 4-6 kişiliktir.
Etli Kuru Fasulye için Gerekli Malzemeler:
- Akşamdan ıslatılmış bir bardak kuru fasulye ( ıslatırken içine atılan 1 çay kaşığı kimyon gazını alacaktır)
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 küçük domates ( olmayabilirde mevsimine göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytin yağ ( sulu yemeklere eklenen sıvı yağ yemeğin parlak olmasını sağlar)
- 50 gram kadar kuşbaşı et
NOT: Fasulye önceden 10 dakika kadar haşlanır süzülür, kesinlikle üzerine soğuk su dökmeyiniz, fasulye sertleşir ve pişme süresi artar.
Etli Kuru Fasulye Tarifi:
- Yağlar tencereye veya düdüklüye alınır.
- Küçük küçük doğranmış soğan ve biber hafif kavrulur.
- Daha sonra et ilave edilir.
- Etin rengi dönünce salça ve tuzu konulur ve biraz daha kavrulur.
- Bir çay bardağı su ile inceltir.
- İki taşım kaynatılır.
- Üzerine fasulye ve doğranmış domates dökülür ve karıştırılır.
- Üzerine yeterli miktarda ılık suyu ilave edilir.
- Suyunu tencere ve ocak farklılığına göre ayarlayabilrsiniz.
- Tuzu ve karabiberi atılır ve pişirilir.
- Kuru fasulye servise hazırdır.
Afiyet Olsun…
Başka bir Kuru Fasulye Tarifini izleyebilirsiniz.
