Bugün sizlere Şanlıurfa Siverek usulü etli çiğ köfte tarifi hazırladık. Gerçek etli çiğ köfte nasıl yapılır tüm ayrıntılarıyla sizlerle.
Şimdi bu nefis etli çiğ köfte yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Etli Çiğ Köfte Malzemeleri
- 150 gram kara et (yağsız, sinirsiz)
- 5 çay bardağı esmer çiğ köfte bulguru
- 2 adet kuru soğan
- 2 su bardağı isot
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet yeşil soğanın yaprakları
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek tabağı dolusu buz
- 5 türlü baharat
- 2 su bardağı buz gibi soğuk su
Etli Çiğ Köfte Tarifi
İlk önce kara eti iri kuşbaşı doğrayıp rondoda tamamen macun kıvamı gelinceye kadar çekelim. Bu aşamada içerisine 2 yemek kaşığı su koyuyoruz.
2 su bardağı isotu 1 – 1,5 su bardağı suyla ıslatıp güzelce karıştıralım.
Kuru soğanı ince ince kıyalım. Yeşil soğanı da küçük küçük doğrayalım.
Çiğ köfte tepsimize bulguru, soğanı, salçayı, ıslattığımız isottan 2 – 3 yemek kaşığını alıp yoğurmaya başlayalım.
Tepsideki malzemeleri biraz toparladıkça kalan isotu da ekleyip yoğurmaya devam edelim.
İçerisine sarımsak rendesi de ekleyip yoğurmaya devam edelim. Yoğurma esnasında buzu da ara ara ekleyelim, yoğurmanızı daha kolay hale getirecektir.
6 – 7 dk bu şekilde yoğrulduktan sonra içerisine macun kıvamına getirdiğimi eti de ekleyip yoğurma işleminde devam edelim. Bu aşamada buz kullanmıyoruz, ara ara buz gibi soğuk su ekleyerek yoğuruyoruz.
İyice yoğurduktan sonra içerisine ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve 5 türlü baharatı da ekleyip biraz daha yoğuralım.
İyice yoğurduğumuz çiğ köfteye şekil vererek sunum tabağına alabiliriz.
Bu nefis etli çiğ köfte tarifi ve çok daha fazlası için İlknur Sağlam Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz Robotta Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için tıklayın.
