Sonunda gerçek halka tatlısı tarifini buldum diyeceğiniz, sokakta seyyar satıcıların sattığından farksız, ustasından çıtır halka tatlısı tarifi ile karşınızdayız.
2 gün oldu çıtır çıtır kaldı, yumuşama olmadı. Hem de sıkma torbası kullanmadan, buzdolabı poşeti ile döktüm.
Şimdi çıtır çıtır gerçek halka tatlısı tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Çıtır Halka Tatlısı Malzemeleri
- 2 adet yumurta akı
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
- 1 yemek kaşığı limon suyu
NOT: Fazla şerbetli seviyorsanız şerbeti 4 su bardağı şeker 4 su bardağı su olarak hazırlayabilirsiniz.
Ustasından Çıtır Halka Tatlısı Tarifi
Şerbet için şeker, su, limon suyu ve limonu tencereye alıp karıştıralım.
Ocağa alıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk daha kaynatalım.
Kıvamlanan şerbeti ocaktan alıp başka bir kaba aktararak tamamen soğumasını sağlayalım.
Hamuru için yumurta aklarını çırpıp üzerine su, süt, irmik ve sıvı yağı da ilave edip karıştıralım.
Azar azar unu ve kabartma tozunu da ilave edip ne çok katı ne de çok cıvık olacak bir hamur hazırlayalım.
Kilitli buzdolabı poşetinin ucunu delip sıkma duyunu yerleştirelim ve lastikle sıkılaştıralım.
Hazırladığımız hamuru torbaya dolduralım. Ağzına kadar doldurmayın, azar azar doldurursanız daha rahat sıkabilirsiniz.
Tavaya bolca sıvı yağ ekleyip iyice kızdıralım. Kızgın yağa hamurdan halka şeklinde sıkalım ve arkalı önlü kızartalım.
Yağdan alır almaz soğuk şerbetin içerisine atıp 3 – 4 dakika bekletelim ve şerbetin içerisinden alalım.
Ustasından çıtır halka tatlısı tarifi servise hazırdır. Bu nefis şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Mehtapturanın mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
