Tereyağlı Çıtır Börek Malzemeleri
- 3 adet yufka
Yufkaları ıslatmak için;
- 125 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı nişasta
İçi için;
- 250 gram kıym
- Yarım kilo pırasa
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
Tereyağlı Nişastalı Çıtır Börek Yapılışı
Börek iç harcı için ilk olarak pırasaları ince ince doğrayın. Kıymayı biraz zeytinyağında soteleyin. Sotelenen kıymanın üzerine pırasaları ekleyin ve karıştırarak soteleyin.
Tuz ve baharatı da ekleyip biraz daha kavurun. Ardından ılıması için ocak üzerinden alın. Eritilmiş tereyağının içine bir yemek kaşığı kadar sirke koyup karıştırın.
Bu sosla ilk yufkayı ıslatın ve üzerine nişasta serpip diğer yufkayı serin. İkinci ve üçüncü yufka için de aynı işlemi tekrarlayın. İç harcı iki eşit parçaya bölün ve yufkanın iki kenarından dizin.
Rulo şeklinde sarıp ortada iki ruloyu birleştirin. Daha sonra orta kısımdan kesin ve her bir ruloyu küçük üçgenler olacak şekilde dilimleyin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Tereyağlı nişastalı çıtır börek tarifi için instagram.com/pacikanin_mutfagi ‘na teşekkür ederiz.
