Sodalı çıtır börek tarifi, çıtır çıtır bir hamurun içinde patates ve baharatların buluşmasıyla oluşan harika bir lezzettir. Bu börek tarifi, özellikle atıştırmalık olarak tüketmek istediğinizde veya misafirlerinize sunmak istediğinizde harika bir seçenek olabilir.
Soda, hamurun kabarmasına ve çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca içindeki patates ve baharatlar sayesinde çok lezzetli bir tadı vardır. Tarifi yapmak oldukça kolaydır ve evde bulunan malzemelerle hazırlanabilir.
Sodalı Çıtır Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
Yufkaları yağlamak için;
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
İç harcı için;
- 500 gr haşlanmış patates
- Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ
- 1 adet küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için;
- 1 şişe maden suyu
- 1 su bardağı süt
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Sodalı Çıtır Börek Tarifi
Haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir.
İç harcı için yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda kavrurulur.
Üzerine patatesler, tuz, kırmızı toz biber ve kıyılmış maydanoz da eklenip karıştırılır.
Yufkaları yağlamak için eritilmiş tereyağ, sıvı yağ ve su karıştırılarak hazırlanır.
Yufkalar üçgen olacak şekilde dilimlenir. Araları yağlanarak 2 üçgen yufka üst üste koyulur.
Üzerine de bolca yağ sürülüp iç harçtan yerleştirilir ve rulo şekilde sarılır.
Börekler tepsi ya da borcama dizilip üzerlerine de 1 su bardağı süt ve 1 şişe maden suyu gezdirilir.
Börekler bu karışım içerisinde ters düz yapılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Dilerseniz bu sostan çıkarıp buzdolabı poşetine kaldırdıktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz.
Üzerlerine de yumurta sarısı, yoğurt, sıvı yağ karışımından sürülüp ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Bu nefis sodalı çıtır börek tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
