Bugün sizlere sofralarınızı şenlendirecek, hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak kürdan kebabı nasıl yapılır detaylı bir şekilde hazırladık.
Enfes bir ana yemek olan kürdan kebabı tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Kürdan Kebabı Malzemeleri
- 5-6 adet orta kalınlıkta patlıcan
Köftesi için;
- 400 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu (50 gram)
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
Köfteleri kızartmak için;
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- Biber
- Domates
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Çok az bir miktarda tuz, karabiber, pul biber
- 1,5 su bardağı su (300 ml)
Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına kesilir.
Bir kabın içerisine alınıp üzerine 2 tatlı kaşığı tuz serpiştirilip üzerini geçecek kadar su eklenir. Üzerine bir tabak kapatılıp 20 dakika bekletilir.
Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur.
15 adet çok fazla inceltmeden köfteler hazırlanır ve çeyrek çay bardağı sıvı yağ da köfteler hafifçe kızartılır
Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar süzülür ve her iki tarafı da yağlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 15 dakika kızartılır.
İki adet patlıcan dilimini tabağa artı şeklinde dizilip ortasına 1 adet köfte yerleştirilip köfte sarılır. Üzerine domates ve biber dilimi yerleştirilip kürdanı da yerleştirilir.
Sosu için ayrı bir tavaya köfteleri kızarttığımız yağ alınıp üzerine domates salçası eklenip bir kaç dakika kavrulur. Çok az tuz, karabiber ve pul biber eklenip üzerine de su eklenip bir taşım kaynatılır.
Tepsiye dizilen kürdan kebaplarının üzerlerine sos kaşıkla gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Kürdan kebabı nasıl yapılır işte bu kadar basit. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için Elifin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
