Bugün sizlere hazır yufka ile yapabileceğiniz hem çok kolay hem de çok lezzetli kaşarlı patlıcanlı börek tarifi hazırladık.
Yiyen herkesin çok beğendiği hazır yufkadan patlıcanlı börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Patlıcanlı Börek Malzemeleri
- 2 adet yufka
İç harcı için;
- 7 adet patlıcan (Büyükse 5 adet kullanabilirsiniz)
- 400 gr kaşar peyniri
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
Üzeri için;
- Artan sos
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi
İç harcı için patlıcanları alacalı soyup ince şeritler halinde doğrayalım. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyip bu şekilde 30 – 45 dk bekletelim.
Süre sonunda patlıcanları süzüp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Fırça ile üzerlerine bolca sıvı yağ sürüp biraz da tuz serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
Pişen patlıcanları kenara alıp soğumaya bırakalım. Bu arada sosu için tereyağı eritip sıvı yağ ve süt ile karıştıralım.
Yufkalardan ilkini tezgaha serip üzerine 5 – 6 yemek kaşığı sostan gezdirip fırça ile sürelim.
Kaşar rendesini yayalım ve üzerine ikinci yufkayı serelim. Bu yufkanın üzerine de sostan sürelim.
Şimdi bu yufkanın üzerine de patlıcanları dizelim. Üzerine de tekrar kaşar rendesi serpiştirelim.
4 kenarını içe doğru 3 parmak kadar katlayıp ne çok sıkı ne de gevşek olmayacak şekilde saralım.
Elde ettiğimiz ruloyu da 3 parmak genişliğinde dilimleyelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Artan sosun içerisine 1 yumurta sarısını alıp çırptıktan sonra böreklerin üzerlerine sürelim.
Son olarak üzerlerine susam serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 – 45 dk kadar pişirelim.
Hazır yufkadan kaşarlı patlıcanlı börek tarifi ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
