Her sene olduğu gibi bu sene de kendi boğaz pastilimi kendim yaptım. Yapılışı o kadar kolay ki mutlaka sizlerin de yapmasını öneriyorum. Kavanoza koyarak buzdolabında sakladığınız taktirde 1 ay kadar tazeliğini koruyacaktır.
Şimdi kış aylarının olmazsa olmazı ev yapımı boğaz pastili yapımı için gerekli malzemelere göz atalım ve tarife geçelim.
Boğaz Pastili Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker (Elinizde esmer şeker varsa tercihimdir)
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
- 3 – 4 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı bal
Evde Boğaz Pastili Yapımı
Bal hariç bütün malzemeleri tenceremize alıp ocağımızın en küçük gözünde en düşük ayarda 15 – 20 dakika boyunca karıştırarak pişirelim.
Köpük köpük olup koyulaşana kadar pişirme süresini ayarlayalım. (Eğer kıvamı yeterince koyulaşmazsa donmazlar.)
Ayrıca tezgahın üzerine bir miktar döküp donup donmadığını kontrol edebilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi soğuk suyun içine bir miktarda döküp dibe çökerek katılaşıp kalıp kalmadığını kontrol edebilirsiniz.
Bu işlem bittikten sonra içinden karanfilleri çıkarıp 2 – 3 dakika beklettikten sonra 1 yemek kaşığı balı ekleyip karıştıralım.
Yağlı kağıt üzerine bir çay kaşığı yardımı ile küçük küçük dökelim. Bu aşamada seri olmaya özen gösterin. Çünkü çabuk donuyor ve dökülmesi zor oluyor.
Tamamen donduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip birbirlerine yapışmalarını engelleyelim.
Evde boğaz pastili yapımı işte bu kadar kolay. Kavanoza doldurup buzdolabına koyalım.
Bu sağlıklı tarif ve çok daha fazlası için instagram.com/seyma_chef’e teşekkür ederiz.
