İster budundan, ister göğsünden, isterseniz de kalçasından yapabilirsiniz. Çeşitli sebzeler ve baharatlar ekleyip, leziz bir yemek haline dönüştüreceğiz. Hem de çok sağlıklı, şifa kaynağı.
Şimdi sebzeli tavuk haşlama yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Sebzeli Tavuk Haşlama Malzemeleri
- 4 adet tavuk baget
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 5 – 6 adet küçük patates
- 2 adet defne yaprağı
- 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 litre su
- İnce kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber
Terbiyesi için;
- Yarım limonun suyu
- 1 tepeleme tatlı kaşığı un
- 3 – 4 yemek kaşığı soğuk su
Sebzeli Tavuk Haşlama Tarifi
Tavuk bagetlerin derisi sıyrılır ve kemikli ayak kısmı biraz alınır. Tavuk göğsü dörde bölünür. Tencereye sıvı yağ alınır ve 1-2 dk tavukların her iki tarafı mühürlenir. Daha sonra içerisinden alınır.
Aynı tencereye yemeklik doğranmış soğan eklenip 1 dk kadar sotelenir. Rendelenmiş 1 adet havuç eklenip az daha sotelenir. Lezzet vermesi için tereyağı da eklenir.
Dörde bölünmüş havuçlar, ikiye bölünmüş sarımsaklar tencereye alınıp (Ben içerisine 2 adet bütün soğan da ekledim.) çok kısa sotelenir.
Ardından mühürlenmiş tavuklarda eklenir ve 2 dk kadar pişirilir. Üzerine 1,5 litre su dökülüp 2 adet defne yaprağı koyulur ve 20-25 dk orta ateşte pişirilir. Sonrasında patates, tuz ve karabiber eklenir.
Diğer yandan terbiyesi için limon suyu, un ve su pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpılır. Yemeğin suyundan 2 kepçe kadar terbiyesine eklenir ve karıştırılır.
Sebzeler kontrol edilir, yumuşadığında terbiyesi eklenir ve bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Sebzeli tavuk haşlama hazırdır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis edilir.
Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
