Çıtır lokma tatlısı yapımı, hem pratik hem de lezzetli tatlı tarifleri arasında en sevilenlerden biridir. Dışı altın sarısı ve kıtır, içi ise yumuşacık olan bu nefis tatlı, şerbetle buluştuğunda tam kıvamında bir lezzet sunar.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle lokmalarınız pastane usulü kıvamında olacak. Çay saatlerine, davet sofralarına ya da canınız tatlı çektiğinde hızla yapabileceğiniz çıtır lokma tatlısını mutlaka denemelisiniz!
Çıtır Lokma Tatlısı Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- Çay kaşığı ucuyla tuz
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Çıtır Lokma Tatlısı Yapımı
Şerbet için şekeri, suyu ve 1 dilim limonu sıkıp tencereye alalım. Kaynamaya başladıktan sonra 12 dk daha kaynatıp ocaktan alalım.
Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırarak iyice soğumasını sağlayalım.
Hamur için ılık su ve mayayı karıştıralım. Kontrollü bir şekilde unu da ekleyerek spatula ile karıştıralım. Undan 2 yemek kaşığını ayıralım.
Zerdaçal ve çok az tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Akışkan kıvamlı bir hamur olacak.
Üzerini streçle kapatıp 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Süre sonunda hamuru karıştıralım.
Şimdi ayırdığımız unu da ekleyip topaklanma kalmayacak şekilde spatula ile karıştıralım.
Hamuru sıkma torbasına dolduralım. Ucunu çok az keselim.
Uygun bir tavaya sıvı yağ alalım ve ısıtalım. Çok fazla kızgın olmasın. Hamurdan parçalar sıkalım ve mutfak makası ile keselim.
Orta ateşte lokmaları sürekli karıştırarak eşit bir şekilde kızartalım.
Kevgirle yağın içerisinden aldığımız lokmaları hemen buz gibi şerbetin içerisine alıp 3 – 4 dk bekletelim.
Ardından şerbetin içerisinden alıp servise hazırlayabiliriz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Çıtır lokma tatlısı yapımı için Lacivert Mutfağım Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
