Hazır yufka kullanılarak pratik bir şekilde yapılan, iç harcı ile yemelere doyamayacağınız kıymalı karnıyarık böreği tarifi.
Hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesin beğenip tarifini isteyeceği bu böreklerin yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Karnıyarık Böreği Malzemeleri
- 5 adet yufka
İç harcı için;
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 3 – 4 adet biber
- 2 adet domates
- Yarım kg kıyma
- 1 tatlı kaşı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Sosu için;
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket krema
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Domates ve biber
Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi
İç harcı için minik küpler şeklinde doğranan soğanları ve sıvı yağı tavaya alıp kısık ateşte ara ara karıştırarak kavuralım.
Yumuşayan soğanların üzerlerine küçük doğranan biberleri de ilave edip 1 – 2 dakika daha kavuralım.
Ardından kıymayı da ilave edip ocağı harlı ateşe getirip suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edelim.
Suyunu çekince kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri, tuz ve baharatları da ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
Domatesler pişince iç harcımız hazırdır, ocaktan alabiliriz. Şimdi sosu hazırlayalım.
Sos için malzemeleri bir kase içerisinde karıştırarak hazırlayalım. Yufkaları 8 eşit üçgen dilimi olacak şekilde keselim.
Üçgen yufkanın üzerine 1 – 1,5 yemek kaşığı sostan gezdirip fırça ile sürelim ve üzerine ikinci parçayı yerleştirip geniş kısmına iç harçtan koyalım.
Kenar kısımları içe doğru katlayıp rulo şekilde saralım ve ucunu suya batırıp yapışmasını sağlayalım.
Böreklerin tamamını bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Üzeri için yumurta sarıları ile sütü çırpalım ve fırça ile böreklerin üzerlerine sürelim.
Şimdi böreklerin ortasına dibine inmeden kesikler atalım. Bu kesiklerin içerisine de küçük bir dilim domates ve biber yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında börekleri pişmeye bırakalım.
Kıymalı karnıyarık böreği tarifi ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
