Bayramda sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz, fındık ya da cevizli iç harcıyla yemelere doyulmaz bir şerbetli tatlı tarifi: El açması baklava.
Bu bayram kimse tatlısız kalmayacak diyoruz ve çıtır çıtır el açması baklava yapımı için gerekli malzemelerimize göz atıp tarife geçiyoruz.
El Açması Baklava Malzemeleri Nelerdir?
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 çay bardağı süt (100 ml)
- 1 çay bardağı su (100 ml)
- 25 gr tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 – 4 su bardağı çok amaçlı un (350 – 400 gr)
Açmak için;
- Buğday nişastası
Üzeri için;
- 120 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Arası için;
- Ceviz veya fındık
Şerbet malzemeleri;
- 2,5 su bardağı şeker (420 gr)
- 2,5 su bardağı su
- 5 – 6 damla limon suyu
Çıtır Çıtır Baklava Yapılışı
Hamur yoğurma kabına sütü, sıvı yağı, suyu, yumurtayı, eritilmiş tereyağı ve elma sirkesini alıp çırpma teli ile iyice çırpalım.
3 – 4 su bardağı kadar unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur olacak şekilde yoğuralım.
![burma baklava yapılışı](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/burma-baklava-yapilisi.jpg)
Tezgaha biraz un serpiştirip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar 5 dakika yoğuralım. Hazırladığımız hamuru 7 eşit bezeye ayıralım.
![burma baklava hamuru](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/burma-baklava-hamuru.jpg)
Bezeleri bol nişasta serpiştirerek pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Hamurların aralarına streç film yerleştirerek üst üste dizelim. Üzerlerini de kapatalım ve 2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Buzdolabından çıkardığımız hamuru açarken ilk başta bolca nişasta kullanarak incecik açalım. Daha sonra nişasta kullanmamaya dikkat edelim, fazla nişasta baklavayı hamurlaştırabilir.
![çıtır baklava yapım aşamaları](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/citir-baklava-yapim-asamalari.jpg)
Açtığımız yufkayı 4 parçaya keselim. Her bir parçanın üzerine de bolca fındık ya da ceviz parçacıkları serpiştirelim.
![çıtır burma baklava yapımı](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/citir-burma-baklava-yapimi.jpg)
Şimdi de her bir parçayı ince bir oklavaya saralım ve büzdürüp oklavadan çıkartalım. Elde ettiğimiz parçaları da kendi etrafında dolayıp şekil verdikten sonra tepsiye dizelim.
![el açması burma baklava nasıl yapılır](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/el-acmasi-burma-baklava-nasil-yapilir.jpg)
Üzerlerine de 120 gram tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımını gezdirerek dökelim. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişmeye bırakalım.
![bayram tatlısı tarifleri](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/bayram-tatlisi-tarifleri.jpg)
Şerbeti için toz şekeri, suyu ve limon suyunu tencereye alıp karıştıralım ve ara ara karıştırarak 25 dakika ocakta kaynamaya bırakalım.
![ev yapımı burma baklava](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/ev-yapimi-burma-baklava.jpg)
Fırından çıkardığımız sıcak baklavaların üzerlerine kaynar şerbeti gezdirerek dökelim. Püf noktalarına dikkat ederseniz asla hamur olmaz, çıtır çıtır bir tatlı elde edersiniz.
![kat kat ve çıtır çıtır el açması baklava tarifi](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2021/07/kat-kat-ve-citir-citir-el-acmasi-baklava-tarifi-1024x576.jpg)
El açması baklava tarifi hazırdır. 3 saat boyunca şerbeti çekmesi için dinlendirelim ve servis edelim.
Bu enfes şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.