Bugün sizler için misafirlerinize ve sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz enfes bir tatlı tarifi hazırladık.
Tam anlamıyla damak çatlatan bir lezzet olan karamelize Kıbrıs tatlısı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Karamelize Kıbrıs Tatlısı Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (veya fındık)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 6 – 7 damla limon suyu
Muhallebisi için;
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 portakal kabuğu rendesi (veya vanilya)
Üzeri için;
- Hindistan cevizi
- Arzuya göre kırılmış ceviz
Karamelize Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Genişçe bir kabın içerisine toz şeker ve yumurtaları alıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
Diğer malzemeleri de ilave edip karıştıralım ve yağladığımız dikdörtgen ya da kare borcama harcı boşaltalım.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında keki pişmeye bırakalım. Kürdan testi yaptıktan sonra pişen keki fırından alabilirsiniz.
Şerbetini hazırlamak için yanmaz teflon tavaya toz şekeri alıp karamelize oluncaya kadar tavayı sallayarak pişirelim. Bu aşamada kaşık kullanmayın, sadece tavayı sallayarak bu işlemi gerçekleştirin.
Şeker eriyip karamelize olduktan sonra 2 su bardağı suyu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Bu aşamada şeker sertleşecek, kaynadıkça şeker eriyip şerbetimiz kıvamını alacaktır.
Limon suyunu da sıkıp 3 – 4 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alalım.
Ilıyan kekimizin üzerine hazırladığımız şerbetimizi gezdirerek eşit bir şekilde yayalım.
Muhallebisi için vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alalım. Sürekli karıştırarak muhallebimizi pişirelim.
Pişen muhallebiyi ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içerisine vanilyayı da ekleyip blender ile çırpalım. Bu karışımı da kekin üzerine yayıp düzleştirelim.
Karamelize Kıbrıs tatlısı hazırdır. Tatlımızı buzdolabına kaldıralım ve dinlenmeye bırakalım. Servis yaparken dilimleyip ceviz serpiştirdikten sonra servis yapabiliriz.
Bu enfes tatlı tarifi ve çok daha fazla tarif için instagram.com/yemek_kelebegi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
