Bugün sizlere akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişirebileceğiniz mayasız el açması çıtır gül böreği tarifi hazırladık.
Şimdi çıtır çıtır el açması gül böreği yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çıtır Gül Böreği Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
İç harcı için;
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet patates
- 500 gram kıyma (orta yağlı veya yağsız)
- Tuz, karabiber, pul biber
Açmak için;
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi
Un yoğurma kabına alınıp üzerine tuz ve azar azar su ilave edilerek önce kaşıkla karıştırılıp kıvam alınca elle 7 – 8 dk iyice yoğrulur.
Hazırlanan hamurdan 18 adet beze yapılıp üzeri kapatılarak 10 – 15 dk kadar bekletilir.
Daha sonra bezeler pasta tabağı büyüklüğünde merdane yardımı ile açılır.
Açılan 2 hamur arası yumuşamış tereyağ ile yağlanarak üst üste koyulur.
İkişerli olarak hazırlanan hamurların da üzeri kapatılıp 45 dakika dinlendirilir.
İç harcı için soğanlar yemeklik olarak doğranıp sıvı yağda kavrulur. Diriliği kaybolan soğanların üzerine kıyma da eklenip karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Kıyma pişince üzerine rendelenip suyu sıkılan patates rendesi de eklenip bir kaç dakika daha kavrulur.
Tuz ve baharatları da eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Sıvı yağ ile yağlanan tezgaha alınan hamurlardan ilki havalandırılıp tezgaha vurularak büyütülür. Kenarlarından çekiştirerekte büyütebilirsiniz.
İncecik açılan yufkanın karşılıklı iki kenarına iç harçtan yerleştirilip karşılıklı 4 kenarı da içe doğru katlanarak dikdörtgen forma getirilir.
Ardından ortadan ikiye kesilip iki parça da rulo şekilde sarılır. Sonra da kendi etrafına sarılarak şekli tamamlanır. Yani 2 adet gül böreği olacak.
Hamurlar aynı şekilde açılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerleri de kapatılarak buzdolabın kaldırılır ve 1 gece dinlendirilir.
Ertesi gün dolaptan çıkarılıp üzerlerine sıvı yağ sürülür. Isıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
El açması çıtır gül böreği tarifi servise hazırdır. Bu nefis börekler ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
