Yiyenlerin bir daha isteyeceği kadar lezzetli çıtır patatesli börek yapılışı ve püf noktalarını sizler için hazırladık.
Pişmesiyle bitmesi bir oldu desem abartmam. Çıtır çıtır oldu, herkesten tam not aldı.
Patatesli Börek Malzeme Listesi
- 2 su bardağı su
- 5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bezeleri yağlamak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 500 gr haşlanmış patates
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Haşhaş tanesi
Çıtır Patatesli Börek Yapılışı
Su, şeker, maya ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım. Daha sonra kontrollü olarak un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
Elimizi hafif yağlayıp hamurdan bezeler yapalım. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağını derin bir kaba alalım.
Hazırladığımız bezeleri yağlayıp üzerini kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim. Bezeler dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
Soğanı kavuralım, salçasını ekleyip haşlanıp ezilmiş patatesleri, baharatları ve maydanozu üzerine ekleyip karıştıralım.
Ardından dinlenen bezeleri yağlanmış tezgahta elimizle genişletelim. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp dikdörtgen forma sokalım.
İç harcını ekleyip rulo şeklinde saralım ve fırın tepsisine alalım. Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürelim.
İsteğe bağlı tane haşhaş serpelim ve önceden ısıtılmış 185 derece fanlı alt üst ayarda pişirelim. Ortalama 30 – 35 dakika altı üstü kızarınca fırından alalım.
Çıtır patatesli börek tarifi servise hazırdır. İlk sıcağı çıkınca servis edebilirsiniz.
Bu enfes el açması börek tarifi ve çok daha fazlası için Zeynebin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
