Kahvaltıya ya da çayın yanına nefis kıymalı iç harcıyla yemelere doyamayacağınız, Eskişehir’in meşhur lezzeti çibörek tarifi ile karşınızdayız.
Şimdi bu nefis çibörek tarifi ve için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Çibörek Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 paket (10 gr) kabartma tozu
- 4,5 su bardağı (540 gr) un
- 1 tatlı kaşığı (8 gr) tuz
İç dolgusu için;
- 400 gram kıyma
- Maydanoz
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı (4 gr) tuz
- 1 çay kaşığı (2 gr) karabiber
- Yarım su bardağı (100 ml) su
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Çibörek Tarifi
Un ve tuz hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
Azar azar un ve tuz ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılıp 10 dk dinlendirilir.
İç harcı için tüm malzemeler genişçe bir kabın içerisinde karıştırılarak hazırlanır.
Dinlendirilen hamur unlanmış tezgaha alınıp rulo yapılarak 22 adet beze yapılır.
Bezelerin üzeri kapatılıp 10 dakika da bu şekilde dinlendirilir. Ardından bezeler un yardımıyla merdane ile açılır.
Yarısına iç harçtan koyulup diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenar kısımlarına da çatalla bastırılır.
Tavaya bolca sıvı yağ alınıp kızdırıldıktan sonra arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Çibörek tarifi servise hazırdır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Efsane Tarifler Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
