Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Terbiyeli sulu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemektir. Yumuşacık köfteleri, limonlu terbiyesi ve sebzeleriyle hafif ve doyurucu bir tat sunar.

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yanında pirinç pilavı veya ekmekle mükemmel uyum sağlayacak bu nefis yemeği mutlaka denemelisiniz!

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml

Terbiyeli Sulu Köfte Malzemeleri

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 adet patates
2 adet havuç
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Biraz maydanoz

Köfte için;

250 gr kıyma
4 yemek kaşığı ince köftelik bulgur
1 yumurta beyazı
Toz kırmızı biber, kimyon, karabiber
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için;

1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı yoğurt

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Köftesi için kıyma, yumurta akı, köftelik bulgur, tuz ve baharatlar iyice yoğrulur. Dağılmaması için iyi yoğrulması önemli.

Tepsiye 1 yemek kaşığı kadar un serpiştirildikten sonra harçtan küçük yuvarlak köfteler yapılıp tepsiye alınır. Tepsi sallanarak unun köftelere yapışması sağlanır.

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ alınıp minik doğranmış soğan kavrulur.

Küçük küpler halinde doğranmış havuç ve patatesler de eklenip 7 – 8 dakika kavrulur.

6 su bardağı kaynar su eklenip iyice kaynama noktasına gelince içerisine köfteler de eklenir.

Kaynamaya başlayınca kapağı kapatılıp yaklaşık 10 dk sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.

Yemeğin sulu kısmından terbiyeye eklenip karıştırılır. Ardında terbiye tencereye eklenir, aynı anda da karıştırılır.

Kaynama aşamasına gelince 5 dakika bu şekilde yemek pişirilir. Şimdi tuz, pul biber, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz da eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.