Kıymalı Pırtık Böreği

Beklemiş veya birbirine yapışmış olanı yufkalardan yapılan kıymalı pırtık böreği için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.

Malzemeler:

• 4 adet yufka

Sosu için;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat

Arası için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı Pırtık Böreği Tarifi:

1. Öncelikle kıyma kavrulur.
2. Yağ ve küçük doğranmış kuru soğan eklenir. Bu şekilde 5 dakika daha kavrulup, tuz ve karabiber atılır.
3. Ocaktan alınca maydanoz eklenir. Ben pizzadan kalan rendelenmiş kaşar peyniride ekledim, soğumaya bırakılır.
4. Sosu için bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır.
5. Kullanılacak olan tepsinin tabanı yağlanır.
6. Birinci yufka mümkün olduğunca tek parça halinde büzülerek yerleştirilir.
7. Üzerine sostan gezdirilirp fırça ile yayılması sağlanır.
8. İkinci yufka yırtık pırtık bir halde gelişi güzel dizilir.
9. Yine sos gezdirilir.
10. Kıymalı harc eşit bir şekilde konulup, 3. ve 4. yufkalarda parçalanarak yerleştirilir.
11. Yine aralarına ve en üste sos gezdirilir, fırçayla dağtılır.
12. 200 derecede altı üstü kızarana dek pişirilir.

Not: Ben bu tür börekler pişince ıslatılmış havlu kağıt seriyorum, yüzünün kurumaması için. Tepsi ile kapatılırsa hamurlaşabilir.

Afiyet Olsun…