Evde tavada çıtır lahmacun yapımı, fırın kullanmadan kolayca hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir. İncecik hamuru ve bol malzemeli harcıyla dışarıdakileri aratmayan bu lahmacun, tavada pişmesi sayesinde kısa sürede çıtır bir kıvam kazanır.
Akşam yemeklerinde veya çay saatlerinde sıcak sıcak servis ederek sevdiklerinize nefis bir ziyafet sunabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif arıyorsanız tavada lahmacunu mutlaka deneyin!
Tavada Çıtır Lahmacun Yapımı için Malzemeler
Lahmacun iç harcı için;
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 2 – 3 adet domates
- 5 – 6 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 8 – 9 yaprak maydanoz
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Pul biber, karabiber
- Tuz
Lahmacun hamuru için;
- 2 su bardağı su
- 5 su bardağı elenmiş buğday un
- Tuz
Evde Tavada Çıtır Lahmacun Yapımı
Lahmacun İç Harcı için
2 adet soğanı blenderdan geçirip genişçe bir kaseye aktaralım. Domatesleri de blenderdan geçirip soğanların üzerine alalım.
Biberleri de aynı şekilde blenderdan geçirip kaseye alalım. Maydanoz ve sarımsakları da aynı şekilde blenderdan geçirip kaseye alalım.
Blenderdan geçirirken püre kıvamına getirmiyoruz. Birazcık iri kalacak şekilde çektirmeye özen gösterelim.
Şimdi tüm malzemeleri karıştıralım. Üzerine kıyma, salça, sıvı yağ, tuz, pul biber ve karabiberi de ilave edip iyice yoğuralım.
Lahmacun Hamuru için
Su, elenmiş un ve tuzu iyice yoğuralım. Unu eklerken kontrollü olarak eklemeye özen gösterin.
Orta sertlikte bir hamur olacak. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Tartınız var ise 85 gram olarak ayarlayabilirsiniz.
Lahmacunların Hazırlanışı
Bezelerin altına ve üstüne un serpiştirerek merdane ile açalım. Yufka kadar ince olmasa da ince bir hamur açmaya dikkat edelim.
Açtığımız hamurun üzerine 1 yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyup kaşığın arkası ile her yerine eşit bir şekilde yayalım.
Tavada Lahmacun Pişirme
Tavayı ocağın en büyük gözüne alıp en kısık ateşe ayarlayalım. Tava ısındıktan sonra lahmacunu tavaya alıp kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
Ara ara kontrol edip altı kızarınca tavadan alalım. Tüm lahmacunları aynı şekilde pişirelim.
Evde tavada çıtır lahmacun yapımı için Asena’nın Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
