Cevizli irmikli tatlı, şerbetin nefis dokunuşuyla taçlanan, irmiğin kendine has lezzeti ve cevizin kıtır kıtır dokusuyla mükemmel bir uyum sağlayan enfes bir tatlıdır.
Özellikle şerbetli tatlı sevenler için hem pratik hem de tam ölçülü bir tarif sunar. Çay saatlerinde ya da özel davetlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tatlı, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak!
Cevizli İrmikli Tatlı Malzemeleri
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 125 gr margarin veya tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 – 3,5 su bardağı un
Arası için;
- Yeteri kadar ceviz
Üzeri için;
- Yeteri kadar fındık
Cevizli İrmikli Tatlı Tarifi
Tencereye alınan su, şeker ve limon (suyunu sıkıp kabuğuyla birlikte ekleyin) karıştırılır.
Ocağa alıp kaynatılır, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için yoğurt, sıvı yağ, yumuşamış tereyağ ve yumurta spatula ile karıştırılır.
İrmik, kabartma tozu ve sirke de eklenerek biraz daha karıştırılır. Azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
Hamur sert olursa şerbeti çekmez, lütfen yoğururken hamuru kontrollü ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Tezgahta üzerine bastırılıp genişletilir ve ortasına kırılmış ceviz koyulur.
Ortaya doğru toparlanıp sıkıca kapatılarak yuvarlanır. Tam ortasına parmağımızla bastırıp kenarlarına da kürdan ile bastırarak şekil verelim.
Tam ortasına fındık yerleştirip borcama dizelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirelim.
Fırından çıkınca hiç bekletmeden üzerine soğuyan şerbet gezdirilerek dökülür.
Şerbetini çekmesi için 1 gece önceden hazırlamanızı tavsiye ederim. Ben ara ara ters düz yaparak şerbeti iyice çekmesini sağladım.
Cevizli irmikli tatlı tarifi için Halime’nin mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
