Cevizli bıçak tatlısı, kıyır kıyır dokusu ve şerbeti tam çeken lezzetiyle klasik tatlılar arasında özel bir yere sahiptir.
Hamurunun yumuşaklığı ve içindeki ceviz parçacıklarıyla her lokmada ağızda dağılan bu tatlı, özel günler ve çay saatleri için harika bir seçenek!
Adını, şekillendirme aşamasında bıçakla üzerine çizikler atılmasından alan bu tarif, hem pratik hem de gösterişli. İşte cevizli bıçak tatlısı yapımı…
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Cevizli Bıçak Tatlısı Malzemeleri
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1,5 – 2 su bardağı un
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- Çeyrek dilim limon
Cevizli Bıçak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Su, şeker ve limon tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 15 dk sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için tereyağ, yumurta, tahin, irmik ve ince çekilmiş ceviz spatula ile karıştırılır.
Kabartma tozu ve un da ilave edilip hamur yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olması gerekiyor.
Hamur 18 eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır. Hafif üzerine bastırılıp bıçak ile üzerine hafif hafif bastırılarak şekli verilir.
Hazırlanan hamurlar borcama dizilip ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkınca 2 – 3 dk dinlendirilir ve ardından üzerine soğuyan şerbet gezdirilir.
En az 1 saat şerbetini çekmesi için bekletilir ve ardından servise hazırlanır.
Cevizli bıçak tatlısı yapılışı için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
