Arnavut Böreği

Hem görüntüsü hem de lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak çıtır çıtır el açması pırasalı kıymalı Arnavut böreği tarifi hazırladık.

Davetlerinizde, özel günlerde hazırlayıp sevdiklerinize 1 fincan çay eşliğinde ikram edebileceğiniz bu böreği mutlaka denemelisiniz.

Şimdi Arnavut böreği nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.

Arnavut Böreği Malzemeleri Nelerdir?

İç harcı için;

• 1 kilogram pırasa
• Yarım kilogram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay bardağı su

Hamuru için;

• 1 kilogram un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su

Hamur aralarına sürmek için;

• 200 gram tereyağ
• Biraz sıvı yağ

Arnavut Böreği Yapılışı

Arnavut Böreği İç Harcı

Pırasaları güzelce yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Soğanları da minik minik doğradıktaktan sonra zeytinyağında güzelce kavuruyoruz.

Soğanların üzerine kıymayı da ekleyip karıştırarak birlikte kavuruyoruz.

Kıyma da kavrulduktan sonra içerisine pırasaları ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.

Tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan 1 çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte 5 – 10 dakika kadar pişiriyoruz.

10 dakika sonra pırasalarımız suyunu bırakıp çekti. Altını kapatıp iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.

Arnavut Böreği Hamuru

Genişçe bir kabın içerisine 1 kg unu, 1 yemek kaşığı unu ve yavaş yavaş suyu ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.

Hamuru yoğurma kabına ve elimize yapışmayana kadar yoğurup daha sonra üzerini örterek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Hazırladığımız hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler yapıyoruz.

Bu bezeleri de teker teker tabak büyüklüğünde açıyoruz. Bu arada 200 gram tereyağını eritip biraz da sıvı yağ ekleyip soğuması için bir kenara alalım.

Açmış olduğumuz hamurun 1 tanesinin üzerine fırça ile erittiğimiz yağdan sürüyoruz ve diğer hamuru üzerine koyuyoruz. 10 tane üst üste olacak şekilde bu işlemi tekrarlıyoruz.

En üste gelen hamura yağ sürmeyeceğiz. Şimdi bu 10 kat hamuru üzerine elimizle bastırarak, kenarlardan çekerek açacağız.

Bu malzemeler ile tepsinizin büyüklüğüne göre 2 tepsi börek yapabilirsiniz.

Yuvarlak tepsimizi güzelce yağladıktan sonra açtığımız yufkamızı tepsiye yerleştiriyoruz. Bu arada hamuru tepsinizden biraz büyük açın ki kenarlarına şekil vereceğiz.

Hazırladığımız pırasalı harcımızdan hamurun üzerine bolca serip aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açtığımız diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz.

Kenarlarını da videodaki gibi kıvırarak tipik Arnavut böreği şeklini veriyoruz.

Şimdi böreğimizi kesiyoruz ve kestikten sonra üzerine sadece tereyağ sürüyoruz. Yumurta sarısı vs. sürülmeyecek.

Tereyağını da sürdükten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Videolu Arnavut Böreği Tarifi

Arnavut böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Aynurun Yemek ve Pasta Tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.