Yumurtalı Ispanak Kavurması

Yumurtalı Ispanak Kavurması için Gerekli Malzemeler:

• Yarım kilo ıspanak
• 100 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet yumurta

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Yumurtalı Ispanak Kavurması Tarifi:

1. Ispanaklar ayıklanıp temizlendikten sonra büyükçe bir kabın içine alıyoruz.
2. Ketılda su kaynatılarak ıspanklarımızın üzerine döküyoruz.
3. 10 dakika sonra süzgeçe alıp ve üzerine soğuk su gezdiriyoruz. Böylece yeşilliğini korumuş olur.
4. Elimizle hafif sıkarak küçük küçük doğruyoruz.
5. Tavanın içine yağı alıp eritiyoruz ve sıvı yağınıda ekliyoruz.
6. Yağ ısınınca küçük küçük doğranmış soğanı ve biberi koyuyoruz.
7. Az kavurduktan sonra kıymayı da ekliyoruz.
8. Kıymanın rengi dönünce salçayı koyup iyice karıştırıyoruz.
9. Yarım çay bardağı sıcak su ile az kaynatıyoruz.
10. Suyunu çekince ıspanağı ekleyip karştırıyoruz.
11. Tuzunu atıyoruz, bir kaç dakika bu şekilde pişiriyoruz ve ıspanaklar pişince üzerine 3 tane yumurtayı teker teker kırıyoruz.
12. Yine yumurtalara hafif tuz ekiyoruz.
13. Fazla alt üst karıştırmadan kaşığın ucuyla bir iki karıştırıyoruz.
14. Son aşamada karabiber atıyoruz.
15. Yumurtalar pişip ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Pul biber ile süslüyoruz.
16. Yumurtalı Ispanak Kavurması servise hazırdır.

Afiyet Olsun…