Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları lokma tatlısı ve tulumba tatlısı hemen hemen herkes tarafından sevilen şerbetli tatlılardandır. Bizde sizler için bugün tulumba tatlısı yapılışı ‘nı hazırladık.
Tulumba Tatlısı Malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 100 gr margarin
- 2,5 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı irmik
- 5 adet yumurta
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 5 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Tulumba Tatlısı Tarifi:
- Şerbetimizi hazırlamak için geniş bir tencereye 3 su bardağı suyumuzu ve şekerimizi ekleyip karıştırmaya başlıyoruz.
- Şerbetimizi şekerimiz eriyinceye kadar karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
- Şerbet şurup kıvamına gelmek üzereyken 1 dilim limon suyumuzu ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Tereyağı ve suyu bir tencereye alıyoruz ve suyumuz kaynamadan önce tereyağının erimesini sağlamak için sürekli olarak karıştırıyoruz.
- Unumuzu bir kapta eliyoruz ve elenmiş unu tencereye yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
- Şeker ve tuzu da ekleyerek hafif ateşte yaklaşık 8-10 dakika kadar tencereye yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışarak kavuruyoruz.
- Tenceremizi ocaktan alıyoruz.
- Kaşıkla sürekli karıştırarak hamurumuzun kabuk tutmadan soğumasını bekliyoruz.
- Hamur biraz soğuduğunda içine yumurtalarımızı tek tek kırıyoruz.
- İrmik ve pirinç unu yada tercihe göre nişasta ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kepçe ya da mikser yardımı ile karıştırıyoruz.
- Hamurumuz kendini toparladığında hamuru tırtıllı başlık takılmış krema pompasına dolduruyoruz ve küçük küçük keserek soğuk yağa atıyoruz.
- Tatlılarımızı kısık ateşte kızartıyoruz.
- Her kızartmadan sonra yağımızı bir müddet soğumaya bırakıyoruz.
- Kızaran Tulumba Tatlı ’larımızı hazırlamış olduğumuz şuruba atıp 5 dakika kadar şerbetini çekmesini bekleyip yemeye hazır hale getiriyoruz.
Afiyet Olsun..
