Poğaça yapmak için ilk olarak derin bir kap alalım. Kabın içerisine üç adet yumurtayı kıralım. Fakat kırar iken iki adet yumurtanın sarısını da ayıralım.
İki yüz elli gram tereyağı bir tavada eritip bir köşede biraz soğumasını bekleyelim. Yağ soğur iken siz tekrar hamura dönün ve kap içerisine bir bardak ılık su ve bir su bardağı ılık sütü de ekleyin. Üç yemek kaşığı kadar tepeleme dolu olan yoğurdu da ekleyin ve bir güzel karışmasını sağlayın.
Hamur karışımı üzerine bir paket yaş mayayı da ekleyin ve bir tutam tuz atmayı da unutmayın. Beş yemek kaşığı toz şekeri de ekledikten sonra hafif soğumuş fakat donmamış olan tereyağını da hamurun içerisine ekleyin.
Artık hamur adeta bir muhallebi haline geldi ise içerisine gerekli kadar olan unu da ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurun tamamen işi bittikten sonra bir köşeye alın ve ortalama iki saat kadar hem kabarmasını hem de kendine gelmesini bekleyin. Hamur kabardıktan sonra ceviz büyüklüğünde koparın ve istediğiniz şekilleri verin.
Önceden yağlanmış olan tepsiye dizer iken ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını da sürün ve 240 derecelik fırında pişmesini bekleyin.
Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi ve Malzemeleri ;
- İki yüz elli gram tereyağı
- Bir su bardağı ılık su
- Bir su bardağı ılık süt
- Üç yemek kaşığı yoğurt
- Beş yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Bir paket yaş maya
- Üç adet yumurta
- Alabildiği kadar un
