Sinide Kıymalı Su Böreği

Sinide Kıymalı Su Böreği için Gerekli Malzemeler:

Hamuru için;

• 1 kg un
• 5 adet yumurta
• Tuz
• Ilık su

İçi için;

• 1 kg kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Sıvı yağ veya tereyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• 1 tutam maydanoz
• Tuz

Arasına sürmek için;

• Sıvı yağı-tereyağı karışımı

Hazırlanışı:

1. Öncelikle kıymalı su böreğimizin içini hazırlayalım. Kuru soğanımızı ve maydanozumuzu ince ince kıyalım.
2. Sıvı yağı tencerede kızdıralım ve doğradığımız soğanları güzelce kavuralım.
3. Kıymamızı da tenceremize ilave edip kavurma işlemine devam edelim.
4. Salçamızı, baharatları ve tuzumuzu da ilave edip 5 dakika kadar daha kavuralım.
5. Sonra maydanozumuzu da ekleyelim ve karıştıralım. Tenceremizi ocaktan alalım.
6. Su böreğimizin hamuru için unu ve tuzu bir kabın içerisine alıp karıştıralım.
7. İçerisine yumurtaları kıralım ve karıştırma işlemine devam edelim.
8. Unumuza azar azar su ilavesi yaparak yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edelim.
9. Hazırladığımız bezeyi 10 eşit parçaya ayıralım ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
10. Dinlendirdiğimiz bezelerimizi börek yufkası kalınlığında açalım.
11. Genişçe bir tencerenin içerisine bolca su ekleyip içerisine tuz ilave edelim ve suyu kaynatalım.
12. Bir kabın içerisine de bolca soğuk su koyalım.
13. Açtığımız yufkalarımızı önce sıcak suya koyalım ve haşlayalım.
14. Haşladığımız yufkalarımızı süzgeç yardımıyla alıp, soğuk suyun içerisine koyalım. Suyunu süzdürerek sudan çıkartalım.
15. Yufkalarımızı yağladığımız siniye yerleştirelim.
16. Yerleştirdiğimiz her yufkanın üzerini hafifçe yağlayalım.
17. Beşinci yufkamızı da yağladıktan sonra her yerine hazırladığımız kıymalı harcımızdan serpiştirelim.
18. Kalan 5 tane yufkamızı da aralarını yağlayarak üst üste sinimize yerleştirelim.
19. Sinide Kıymalı Böreği ocakta sürekli çevirerek 20 dakika kadar pişirelim.
20. Diğer yüzünü de pişirmek için başka bir siniye çevirelim ve aynı şekilde bu yüzünü de pişirelim.
21. Sinide Kıymalı Su Böreği servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun..