Değişik poğaça tarifleri arayanlar için patatesli kıvrık poğaça tarifini hazırladık. Patates yerine başka bir iç harçta kullanabilirsiniz.
Patatesli Kıvrık Poğaça için Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 2 tane yumurta akı (sarıları üzeri için )
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7,5 – 8 su bardağı un
İçi için;
- 4-5 tane patates
- 2 tane kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Patatesli Kıvrık Poğaça Yapılışı
Patatesli kıvrık poğaça için ılık süt, maya ve şekeri karıştırma kabında karıştırın maya kabarana kadar bekletin.
Kabaran mayanın üzerine diğer hamur malzemelerini de ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatın ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalandırın.
Hamur mayalanırken bir tarafta iç harç için soğanları yemeklik olarak doğrayın. Ardından zeytinyağında biraz kavurun. Haşlanıp ezilen patatesleri, baharatları ekleyip karıştırın.
İç harcı soğuması için tezgah üzerine alın. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Birincisini kare şeklinde açın, yarısına iç harç serpin ve diğer tarafını kapatın.
1 cm lik şeritler halinde kesin ve şeritleri bükerek kıvırarak sarmal şekilde sarın. Bu şekilde diğer hamuru da hazırlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
15 dakika tepsi mayasında bekletip üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kıvrık poğaça tarifi için instagram.com/ayselbostanci ‘ya teşekkür ederiz.
