Pastane Açması için Gerekli Malzemeler:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
- 2 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş (42gr’ın yarısı) maya veya bir poşet instant maya
- 2 adet yumurta (akı içine sarısı yüzüne ayrılacak)
- Aldığı kadar un
- Arasına sürmek için 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
- Yüzü için ayrılan yumurtaya ilave olarak 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı pekmez
Pastane Açması Nasıl Yapılır:
- Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır ve yavaş yavaş un ilave edilir (yaklaşık 500 gr kadar).
- Ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edilir.
- Üzeri nemli bir bezle veya streç foli ile kapatılır. 1 saat mayalandırılır.
- Kabaran hamur bir kaç defa yumruklanır ve mandalina büyüklüğünde parçalar alınır.
- Gerekirse hafif un serperek tabak büyüklüğünde açılır.
- Arasına bıçakla tereyağından sürülür, rulo yapılarak sarılır ve yuvarlayarak uzun şerit haline getirilir.
- Bu şerit ortadan ikiye bölünür, iki şerit yanyana getirilir ve bir ucundan tutturulur.
- Bu iki şerit birbirine sarılır.
- Bitiş ucu ile başlangıç ucu birleştirilir ve tepsiye dizilir.
- Tepside yarım saat kadar daha mayalandırılır.
- Üzerine hazırladığımız yumurta sürülür.
- Açma 200 derecede 20-25 dk arası üzeri kızarana dek pişirilir.
- Pastane açması servise hazırdır.
Afiyet Olsun…
NOT: Açmanızın yumuşacık olması için mutlaka mayanızın taze ve kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması gereklidir. Hamur çok iyi mayalanmış olmalıdır.
Başka bir Pastane Açması Tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.
