Misket köfteli patlıcan sandalı gerek görüntüsü gerekse lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bir tariftir.
Bu tarifi hazırlayan Şerife’nin Mutfağı’na teşekkür ederiz. Aşağıda verilen malzemeler 6 adet için geçerlidir. Malzemelerin oranlarını arttırarak daha fazla patlıcan sandalı elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
Patlıcanı için;
- 3 adet kalın patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köftesi için;
- 250 – 300 gr kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan (rendeleyebilirsiniz.)
- 2 diş sarımsak
- İnce kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, köfte baharatı (ya da arzuya göre diğer baharatlardan)
Süslemek için;
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Tuz, karabiber (arzuya göre nane)
Hazırlanışı:
Köfteli patlıcan sandalı tarifimiz için öncelikle patlıcanlarımızı 2’ye bölelim. Tepsimize yağlı kağıt serelim ve patlıcanlarımızı tepsimize dizelim.
Patlıcanlarımızı fırça yardımıyla arkalı önlü olacak şekilde yağlayalım ve tuzlayalım. İsteğe göre normal karnıyarık şeklinde de kızartabilirsiniz.
Fırınımızı 200-250 dereceye ayarladıktan sonra patlıcanları dizdiğimiz tepsimizi fırına sürelim. Ortalama 30 dakika kadar pişiriyoruz. Patlıcanlarımız kızarınca da aralarına çatalla bastırıp köftelerimizi yerleştirmek için yer açalım. Patlıcanlarımızı da borcama aldıktan sonra köftelerimizi hazırlayalım.
Rendelenmiş soğanları ve sarımsağı kıymamıza ekliyoruz. Maydanozları ve baharatları da kıymamıza ekledikten sonra güzelce yoğurma işlemine başlayalım.
Hazırladığımız harcımızdan minik minik parçalar alıp misket köfteler hazırlayalım. Bu misket köftelerimizi de patlıcanlarımızın üzerlerine yerleştirelim ve salçalı sos hazırlayalım.
Bir kaseye salçayı, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Arzuya göre biraz sıvıyağ da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız bu sosu da borcamdaki misket köfteli patlıcanların üzerine gezdirerek dökelim. Alüminyum folyo yardımıyla borcamın üzerini kapatıp 25 dakika kadar 200 derecelik fırında pişirelim. Son 5-10 dakika da folyosunu çıkartarak pişiriyoruz.
Misket köfteli patlıcan sandalı servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
tam aradığım tarif. sizi keşfettikten sonra diğer siteleri unuttum. sağolun, varolun