Mercimekli Börek tarifimiz 8-10 kişilik olup, tahmini hazırlama süresi 75 dakikadır. Mercimekli Börek için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı margarin
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 3 adet kuru soğan
- 5 adet yufka
- 200 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için;
- >1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
Hazırlanışı:
- Mercimekli börek tarifimize başlamadan önce mercimekleri 1 saat kadar ılık suda bekletelim.
- Soğanları zar şeklinde doğrayıp, margarinle pembeleşene kadar kavuralım.
- İçine kıyma, tuz, karabiber ve pul biber ilave edip 5 dakika daha kavuralım.
- Yıkadığımız mercimekleri 20 dakika kadar haşladıktan sonra süzelim.
- Hazırladığımız kıymalı harcımızı mercimekle karıştırıp yarım bardak su ekleyelim ve 10 dakika pişirip ocağın altını kapatalım.
- Daha sonra fırın tepsimizi güzelce yağlayalım.
- Sosu için; yumurta, sıvı yağı, süt ve yoğurdu bir cam kase içerisinde çırpıp bekletelim.
- Yufkamızı tepsiye serelim. (Yufka tepsimizin kenarlarından taşsın.)
- Hazırladığımız yufka sosumuzu yufkamızın üzerine gezdirelim.
- İkinci yufkamızı buruşturarak tepsiye koyup tekrar sos sürelim.
- Üçüncü yufkamızı serelim ve mercimekli için tamamını döküp yayalım.
- Beşinci yufkamızı da serip kenarlarından sarkan yufkaları tepsinin içine doğru kıvıralım.
- Kalan sosumuzu da üzerine gezdirelim ve sosu çekene kadar bekletelim.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
