Mayalı Poğaça Tarifi

Mayalı Poğaça Tarifi için Gerekli Malzemeler:

• 1,5 kilo elenmiş un (10 su bardağı un + 1 su bardağından 2 parmak eksik un)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (sarıları üzeri için kullanılacak)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yaş maya (9 gr)

Harcı için;

• 400 gr beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Üzeri için;

• Yumurtanın sarısı
• Susam

Mayalı Poğaça Tarifi:

1. İlk olarak yaş mayayı elimizle uflayarak bir kabın içerisine koyalım.
2. Toz şekeri ve ılık sütümüzü de üzerine ekledikten sonra tahta kaşık yardımıyla karıştırıp 10 dakika kadar kabarmasını bekleyelim.
3. Unumuzu da yoğurma kabının içerisine alıp ortasını havuz gibi açalım.
4. Yumurtaların beyazını, kabaran mayamızı, sıvı yağı ve yoğurdu ortasına ekleyelim.
5. Poğaça hamurumuzu yoğurmaya başlayalım ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
6. Hazırladığımız hamurumuzdan küçük bezeler kopartalım ve koparttığımız hamurları tekrar yoğurup yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
7. Şimdi de poğaçamızın iç malzemesini hazırlayalım. Genişçe bir kasenin içerisine peyniri ufalayalım ve maydanozlarımızı da ince ince kıydıktan sonra içerisine ekleyip karıştıralım.
8. Küçük parçalara ayırdığımız bezelerimizi yuvarlayıp 2 dakika kadar daha mayalandıralım.
9. Daha sonra bu bezelerimizi sıvı yağ ile açalım.
10. Açtığımız hamurumuzun bir kenarına hazırladığımız peynirli harçtan koyalım ve üzerine hamurun diğer yarısını kapatalım.
11. Kapatma işlemini çok fazla bastırmadan yaparsanız ağzı hafif açık olur ve daha güzel olur.
12. Hazırladığımız poğaçalarımızı tepsimize dizelim ve mutlaka 15 dakika daha mayalandıralım.
13. Fırça yardımıyla yumurta sarısını yavaş bir şekilde üzerlerine sürelim.
14. Son olarak üzerlerine susam serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Mayalı poğaça servise hazırdır. Tarifimize göre toplamda 2 tepsi poğaça çıkıyor.

Afiyet Olsun..