Yazdan kuruttuğunuz patlıcanlar ile hazırlayabileceğiniz enfes bir tarif: kuru patlıcan kavurması. Şimdi gerekli malzemelere göz atalım ve yapılışına geçelim.
Malzemeler:
- 250 gr kurutulmuş patlıcan
- 5-6 adet kurutulmuş biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- 2 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Kuru Patlıcan Kavurması Tarifi
Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suya alarak 5 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra bol su ile yıkayarak üzerlerindeki tozlardan arınmasını sağlıyoruz.
Tencereye aldığımız patlıcan ve biberlerin üzerini geçecek kadar su ile doldurup haşlıyoruz. Yumuşayıncaya kadar haşlamaya devam ediyoruz.
Kuru soğanları yemeklik şekilde soğrayıp sıvı yağda soteliyoruz. Sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Haşlanan biber ve patlıcanları süzüp soğanların üzerine alıyoruz. Rendelediğimiz sarımsakları ve baharatlarını ilave ediyoruz.
Üzerine 1 bardak su ekleyip 5 dakika kadar daha pişiriyoruz.
Kuru patlıcan kavurması tarifi servise hazırdır. İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip servis yapabilirsiniz. Bu güzel tarif için instagram.com/suzaninmutfakdunyasi’na teşekkür ederiz.
