Kürdan Kebabı için Gerekli Malzemeler:
- Yarım kg kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 6 adet patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Kimyon
- Tuz
Üzeri için;
- 2 adet domates
- 2 adet biber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
Kürdan Kebabı Tarifi:
- Köftesi için ; yoğurma kabının içerisine kıyma, ince doğranmış kuru soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar, sarımsak ve tuz eklenerek yoğurulur. Küçük küçük köfteler yapılır ve sıvı yağda kızartılır.
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve ince uzun olarak dilimlenir ve kızartılır.
- İki patlıcan dilimini çapraz şekilde koyduktan sonra orta kısmına 1 adet köfte yerleştirilir ve iki yandan da ortada birleşecek şekilde kapatılır.
- Üzerine bir dilim biber ve domates eklenip kürdan batırılır ve tepsiye alınır.
- Diğer patlıcan ve köfteler de aynı şekilde yapılarak tepsiye dizilir.
- 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı su karıştırılarak sos yapılır ve patlıcanların üzerine gezdirilir.
- Son olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
- Kürdan kebabı servise hazırdır.
Afiyet olsun…
