Kaytaz Böreği Tarifi için Malzemeler:
Hamuru için;
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık su (ben 1 su bardağı soda kullandım)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (yarım paket yaş mayada olur)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine ayıralım)
Hamuru açmak için;
- 3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
Kıyma harcı için;
- 400 gram az yağlı kıyma
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Az karabiber
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- 4 – 5 dal maydanoz
Kaytaz Böreği Tarifi
İlk önce soğanları minik minik doğrayıp az sıvı yağda kavuruyoruz. Çiğ kıymamızın içerisine kavurduğumuz soğanları ve diğer harç malzemelerini ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
Hamuru hazırlamak için yoğurma kabına unu eleyerek alıyoruz. İçine mayayı da ekleyip karıştırıyoruz ve tüm sıvı malzemeleri de ekleyip yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurumuzun üzerini örtüp sıcak bir yerde hamur iki katına çıkıncaya kadar, yaklaşık 1 saat, dinlendiriyoruz. Hamur hazır olunca mandalina büyüklüğünce parçalar kopartıp bezeler hazırlıyoruz.
Elimizi tereyağladıktan sonra videodaki gibi açıyoruz ve kendi etrafında çevirip yuvarlak yapıyoruz. En son ucunu da içine doğru büküyoruz. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra tepsimize diziyoruz ve üzerine de kıymalı harcımızdan koyuyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıp tepsimizi fırına sürüyoruz ve altı – üstü pişinceye kadar bekliyoruz.
Kaytaz Böreği Tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
