Kayseri Ketesi için Gerekli Malzemeler:
- 2 adet yumurta (akı içine sarısı yüzüne)
- 2 su bardağı süt (ılık olması gerekli)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 poşet instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı ceviz
Üzeri için;
- Çörek otu veya haşhaş
Kayseri Ketesi Tarifi:
- Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamur yarım saat dinlendirilmeye bırakılır.
- Bu sırada sıvı yağ ve tereyağı karıştırılarak eritilir.
- Üzerine un eklenir. Kokusu çıkana ve hafif pembeleşinceye dek kavrulur.
- Son olarakta ceviz eklenerek karıştırılıp ocaktan alınır.
- Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp, elimizle hafif bastırarak açılır.
- Arasına hazırladığımız içten konularak kapatılır.
- Tepsiye dizdiğimiz ketelerin üzerine hafif bastırarak yassılaşması sağlanır.
- 30 dk tepsi mayasından sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek ve süslenerek 200 derecelik fırında yüzü kızarana dek pişirilir
- Kayseri ketesi servise hazırdır.
Afiyet Olsun…
