Ispanaklı Top Börek

Ispanaklı Top Börek Tarifi Malzemeleri:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• Çay kaşığının ucuyla karbonat
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

İçi için;

• Yarım demet ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 avuç doğranmış paprika biber
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 2 adet yumurta
• Galeta unu
• İsteğe göre susam

Ispanaklı Top Börek Tarifi:

1. Öncelikle yufkalarımızdan ilkini tezgaha serip sıvıyağımızın yarısını yufkanın her tarafına sürelim.
2. 2. yufkamızı üzerine yerleştirip kalan yağı da bu yufkanın üzerine sürelim.
3. Son yufkamızı da bu yufkanın üzerine serelim ve bir kenarda hazırladığımız yoğurt, su ve karbonat karışımını bu yufkanın üzerine sürelim.
4. 10 dakika kadar bekletelim. Yufkamız bu karışımı iyice içine çekecektir.
5. Tavamızı ocağa alalım ve böreğimizin iç harcını hazırlayalım.
6. Soğanları ve biberleri minik minik doğrayıp sıvıyağda soteleyelim.
7. Temizlediğimiz ıspanaklarımızı da ilave edelim. Baharatlarını da koyduktan sonra karıştıralım ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.
8. Ispanaklarımız sünmeye başlayınca kapağını açıp suyunu iyice çekene kadar pişirelim. İç harcımız hazırdır.
9. Tezgahta serili olan yufkamızı önce 4 parçaya keselim. Her bir parçayı da 5 eşit parçaya dilimleyelim. Toplamda 20 adet börek elde edeceğiz.
10. Hazırladığımız iç harcımızı her parçaya eşit bir şekilde pay edelim.
11. Yufkamızı iç harcı içinde kalacak şekilde rastgele sarmaya başlayalım. Şekilde görebilirsiniz.
12. Sardığımız börekleri de elimizle hafifçe sıkarak top haline getirelim.
13. 2 adet yumurtayı iyice çırpalım ve böreklerimizi önce yumurtaya daha sınra da galeta ununa bulayıp fırın tepsimize dizelim.
14. Fırınımızı 180 derece ısıttıktan sonra kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Ispanaklı Top Börek servise hazırdır.

Afiyet Olsun..