Akşam yemeklerinde sofranıza lezzet katacak geleneksel lezzetlerden biri olan Düğün Çorbası tarifimiz 4-6 kişilik olup, tahmini hazırlama süresi 35 dakikadır. Düğün çorbası için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 750 gram kuzu gerdanı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 12 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 kaşık tereyağı
Terbiyesi için;
- 4 kaşık un
- 1 adet yumurta
- 4 kaşık süzme yoğurt
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
-
İlk olarak kuzu gerdan etimizi ve 10 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakalım.
-
Suyun üstünde oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşık yardımıyla alalım.
-
Su kaynayınca acağı kısalım ve orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakalım.
-
Etler yumuşamaya başlayınca tuzunu ilave edelim. İyice pişince, tel süzgeçte süzelim ve suyunu bir kapta saklayalım.
-
Etleri soğutup kemiklerini temizleyelim ve küçük parçalar halinde didikleyelim veya bıçakla ince ince doğrayalım.
-
Et suyunu tekrar ateşe koyup kaynatalım.
-
Sonra, borcam kapta unu, suyu ve kaymağı alınmış yoğurtu, yumurtayı ve limon suyunu çırpalım.
-
2 su bardağı suyu azar azar içine katalım ve pütürsüz bir sıvı haline gelene kadar karıştıralım.
- Kaynamakta olan et suyuna bu karışımı yavaş yavaş ilave edelim ve bir taşım kadar kaynatalım. Bu karışımı tel süzgeçten süzerek başka bir tencereye alalım. Böylece oluşabilecek hamur topaklarını ayırmış olursunuz.
- Daha sonra etleri çorbaya ekleyip karıştıralım ve tencereyi ateşe koyalım. Kaynayınca ateşten alalım.
-
Bir tavada erittiğimiz tereyağına toz kırmızı biberi katalım ve düğün çorbasının üstünde gezdirip servis edelim.
Afiyet Olsun…
