Çudu Tarifi

Çudu Tarifi
Sponsorlu Bağlantılar

Değişik börek tarifleri arayanlar için hem şekli hem de lezzetiyle harika bir hamur işi hazırladık.

Önce fırınlanıp ardından yağda kızartılarak hazırlanan çudu tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.

Çudu Tarifi için Gerekli Malzemeler

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 90 gr yumuşamış tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 10 gr yaş maya ( ben 1 paket kuru maya kullandım 7 gr)
  • Yaklaşık 1,5 su bardağı su

Ara katlara sürmek için;

  • 250 gr erimiş tereyağı

Kızartmak için;

Sponsorlu Bağlantılar

  • Sıvı yağ

İç malzemeleri için;

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Yağ
  • Tuz ve karabiber

Çuda Tarifi

Çudu Tarifi

Çudu hamuru için öncelikle derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini alıp güzelce yoğuruyoruz. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini örtüp 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. İç harcı için biraz yağda soğanları kavurup üzerine kıymayı da ekliyoruz. Tuz ve karabiberini de ilave edip karıştırdıktan sonra iç harcımız hazırdır.

Çuda Hamuru

Mayalandırdığımız hamuru 7 eşit bezeye ayırıyoruz ve ilk bezeyi hafif unladığımız tezgahta açabildiğimiz kadar ince bir şekilde açıyoruz. Büyük boy bir tepsi ya da tahta üzerini yağlayıp yufkayı seriyoruz ve kenarlarından çekiştirerek büyütüyoruz.

Üzerine de eritilmiş tereyağ sürüp ikinci yufkayı da açıp yağladığımız yufkanın üzerine serip aynı şekilde kenarlarından çekerek büyütüyoruz. Tüm bezeler bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Çuda Nasıl Yapılır?

En üstteki yufkaya da yağ sürdükten sonra sıkı bir rulo şeklinde sarıyoruz ve 3 – 4 cm genişliğinde kesiyoruz.

Çuda Yapımı

Orta kısmını çukur şeklinde açıyoruz ve hazırladığımız iç harç ile doldurup kenarlarını kapatıp tepsiye alıyoruz.

Çuda Yapılışı

Tümünü bitirip tepsiye dizdikten sonra üzerini temiz bir bez ile kapatıp 20 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 – 15 dakika kadar böreklerimizi kızartmadan pişmeye bırakıyoruz.

Çuda Börek Tarifi

Börekler fırından çıkmadan kızartma yağını iyice ısıtıp ilk sıcaklığı çıkan börekleri arkalı önlü olacak şekilde kızartıyoruz. (Yağ kızınca ocağın ısısını azaltın.)

Çudu tarifi servise hazırdır. İsteğe göre servis esnasında üzerine sumak serpiştirebilirsiniz. Ayrıca isterseniz üzerine yumurta sarısı sürüp sadece fırında da pişirebilirsiniz. Fakat katları bu kadar belirgin olmayacaktır.

Bu güzel tarif için instagram.com/sevdeyemek’e teşekkür ederiz.

Sponsorlu Bağlantılar



ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.