Cevizli Kadayıflı Burma Baklava Malzemeleri:
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 6,5 – 7 su bardağı un ( kontrollü olarak ekleyeceğiz. )
- 2 yemek kaşığı sirke
- Çay kaşığının ucuyla tuz
İçi için;
- 2 su bardağı ceviz
- 100 gram tereyağ
- 200 gram kadayıf
Açmak için;
- Nişasta
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Cevizli Kadayıflı Burma Baklava Tarifi
Hamuru hazırlamak için yoğurma kabımıza un hariç diğer malzemeleri alıp karıştırıyoruz. Unu da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hazır hale gelen hamurdan cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar yapıyoruz. Bu hamurları biraz açıp aralarına nişasta serpiştiriyoruz ve buzdolabı poşetine koyup üzerini örtüyoruz. Bu şekilde 2-3 saat kadar bekletiyoruz.
Daha sonra her bir bezeyi videoda da görüldüğü gibi açarak incecik hale getiriyoruz. Sonra yufkalardan birisini ortadan ikiye ayırıp aralarına bolca ceviz serpiştiriyoruz. Yağladığımız kadayıftan da elimizle küçültüp aralarına biraz serpiştiriyoruz.
Sonra yufkamızı oklavaya rulo şeklinde sarıp iki tarafından orta kısma doğru büzdürüp oklavadan çıkarıtıyoruz. Tüm bezelere bu işlemi uyguluyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Dizme işlemini bitirdikten sonra yaptığımız her burmamızı 3 eşit parçaya kesiyoruz.
1 su bardağı kadar tereyağını eritip (yakmıyoruz, sadece erimesini sağlayalım yeterlidir.) kaşık yardımıyla her bir burmamızın üzerine eşit miktarda dağıtıyoruz. Fırınımızı 170 derecede ısıttıktan sonra yaklaşık 50 – 60 dakika kadar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Şimdi de şerbetini hazırlayalım. Tenceremize suyu ve şekeri alıp karıştıralım ve kayanamaya bırakalım. İyice kaynaması önemlidir, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyelim ve ocaktan indirelim.
Baklavamız pişince fırından çıkartalım ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sıkca baklavanın üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökelim. Cevizli kadayıflı burma baklava tarifi hazırdır. Şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
Bu güzel tatlı tarifini bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
